|
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
| BENE LA DEGUSTAZIONE VERNACCIA SAN GIMIGNANO | |
|
San Gimignano, 30 gennaio 2010 Si è svolta la degustazione bendata di Vernaccia di San Gimignano organizzata da Enosapiens.com con il supporto dei produttori del territorio e del ristorante Le Pietre Tonde.  I vini in degustazione partivano dall'anteprima assoluta dell'annata 2009 e proseguiva con la 2008 e 2007 per le tipologie base e selezione fino ad arrivare alla serie delle riserve partendo dall'annata 2006, 2004, 2003 e 2001... Si, avete letto bene 2001. I Produttori che hanno supportato l'evento con i vini e con la loro partecipazione ai tavoli di degustazione sono stati: . Poggio Alloro . Cesani . San Donato . Fornacelle . Cappella Sant'Andrea . La Mormoraia . San Quirico . Campochiarenti A tutti loro oltre al nostro ringraziamento anche i complimenti, arrivati anche da tutti gli intervenuti, per l'alta qualità generale dei loro prodotti a testimonianza del livello raggiunto nel territorio di San Gimignano grazie all'impegno ed alla serietà profusa con rispetto della tradizione e, sopratutto, del consumatore finale. La giornata è iniziata presto, alle 10:30 i tavoli erano già attivi e venivano serviti i primi vini (anteprima 2009) accompagnati da un IGT base vernaccia per far prendere confidenza con le schede di degustazione da compilare e che si discostavano dalle normale schede che ogni appassionato e sommelier si aspetterebbe. La scheda Enosapiens, in fase di evoluzione, mira a cogliere il giudizio complessivo sul prodotto non solo da un punto di vista sensoriale tradizionale ma anche di gradimento come consumatori che dovranno poi decidere se il vino degustato sia anche un prodotto che comprerebbero, regalerebbero, consiglierebbero, il "giusto" prezzo e così via... Vedremo nei prossimo giorni i dati che usciranno dall'analisi delle schede compilate e li raffronteremo tra loro. Quello che volevamo dimostrare con questo evento è stato raggiunto, ovvero far capire in modo chiaro e deciso che la Vernaccia di San Gimignano è un vino con un corpo ed una struttura tale da essere in grado di invecchiare e migliorare con gli anni di affinamento. Certo a queste caratteristiche intrinseche del vitigno si devono accompagnare pratiche in vigna ed in cantina di assoluta attenzione al dettaglio ed alla qualità. Degustare un vino bianco annata 2001 e trovarlo nel bicchiere con un colore giallo dorato ma vivo ed energetico, con profumi secondari e terziari evidenti freschi e vitali e con una piacevole morbidezza in bocca segnata dalle classiche sensazioni tipiche di mandorla e altri terziari di evoluzione è stata una bella sorpresa per la maggior parte degli intervenuti. All'azienda San Quirico sono infatti arrivati i complimenti di tutti i presenti, colleghi produttori inclusi. Una testimonianza, questa, dello spirito e della passione che anima oggi il territorio di San Gimignano. Al termine della degustazione, vero le 13:00, una pausa di mezz'ora per pulire la bocca con un assaggio di birra fresca offerta da Massimo Campolongo, sommelier e mastro spillatore. Il tempo di riorganizzare la sala e poi è iniziato il pranzo conviviale con produttori e partecipanti che hanno scelto di fermarsi per proseguire con l'assaggio dei vini proposti nella degustazione ma anche con altri portati per l'occasione dai produttori: quindi anche rossi (Chianti Colli Senesi e IGT) fino all'ottimo vin santo di Campochiarenti. Durante il pranzo i vini sono stati sbendati e confrontati nuovamente l'uno con l'altro e poi con il cibo per verificare quanto la Vernaccia di San Gimignano possa accompagnare, grazie alla propria struttura e natura, piatti tradizionalmente associati ai vini rossi giovani. Teniamo a precisare che il pranzo è stato un momento di relax e confronto tra tutti gli intervenuti e non una cosa didattica per non appesantire e affaticare le persone ma ha comunque prodotto buoni spunti di confronto, miglioramento e gettato le basi per l'organizzazione di nuovi eventi. Questa degustazione è stata l'occasione anche per conoscere di persona tanti appassionati che fino ad oggi erano "solo" contatti Facebook sotto forma di foto e commenti: è bello avere occasioni per far progredire le relazioni anche sul piano personale e fare nuove amicizie con cui confrontarsi nel tempo e scambiare nozioni, sensazioni e informazioni. E' stato bello vedere come l'ampatia di trasmetteva tra gli intervenuti gettando le basi, ce lo auguriamo, anche per future amicizie. Il social networking evolve e diventa anche fisico. Ringraziamenti e complimenti da tutti per lo staff del ristorante Le Pietre Tonde, Massimo, Aldo, Olimpia, Rosetta e Brigitta, che ci hanno aiutato con l'organizzazione e con un sostanzioso pranzo tipico toscano che ha costretto molti ad allentare la cintura. Verso le 16-16:30 anche i più irriducibili hanno gettato la spugna e ci siamo congedati continuando comunque a parlare dei vini degustati e dei produttori che hanno fornito anche il proprio materiale informativo diretto che ha accompagnato le schede su San Gimignano e sulla Vernaccia che ha prodotto e distribuito Enosapiens ad inizio degustazione per contestualizzare meglio la degustazione che iniziava. Grazie a tutti i partecipanti ed anche a quanti ci hanno aiutato con i loro consigli a far evolvere la nostra scheda di degustazione. Ciao Fabrizio e Marco  IMAGES GALLERYTutte le foto della giornata sono raccolte e pubblicate nel Gruppo Enosapiens su Facebook, per vederle cliccate qui.    |
|
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
