FILOSOFIA E ATTIVITA'

Enosapiens nasce come idea e compie i primi passi nel maggio 2005, diventa un'azienda dal primo gennaio 2006 ad opera di Marco Cambi, sommelier e docente Fisar.

La missione di Enosapiens è il contatto con le realtà del settore enogastronomico per ricercare ed esaltare le peculiarità che il territorio, la sua storia, usi e tradizioni esprimono tutti i giorni e portarli all'attenzione di coloro che sanno veramente apprezzarli.

Riteniamo che l'Italia sia una nazione ricca oltre che di storia anche di capacità, ingegno ed impegno che ogni giorno vengono trasfusi in prodotti agroalimentari d'eccellenza che meritano di avere sostegno e voce per potersi far conoscere, apprezzare e valorizzare da un pubblico non solo locale.

Per questo motivo Enosapiens è al fianco di tutte quelle realtà, aziende - consorzi - enti pubblici, che hanno grandi capacità e legame con il proprio territorio ma non hanno, da sole, i mezzi e la possibilità di comunicare.

La nostra missione è valorizzare tutto questo e far comprendere l'importanza della sinergia d'azione sia nella comunicazione che nella strategia dell'organizzazione di eventi promozionali e commerciali. Avvicinare il produttore e il consumatore finale offrendo da un lato una formula "zero pensieri" e dall'altro una vasta scelta ad un prezzo di cantina "con un clic".

I nostri strumenti sono le nuove tecnologie applicate alla tradizione e alla cultura nonchè la capacità di aggregare realtà sinergiche per raggiungere uno scopo comune e aumentare la potenza della voce anche di chi, singolarmente, non ha i mezzi necessari. L'organizzazione e la gestione di eventi culturali ed enogastronomici (degustazioni, cene a tema, incontro con i produttori ed il territorio) e la didattica completano gli strumenti che usiamo quotidianamente per raggiunfere il nostro obiettivo.

Semplicità, linearità e onestà: questi sono le linee guida che seguiamo sempre, ad iniziare da questo sito web.

Enosapiens organizza e gestisce corsi didattici per l'avvicinamento al mondo del vino, l'enografica italiana ed internazionale, la conoscenza dei formaggi e salumi italiani IGP e DOP, la birra e corsi di cucina orientati al territorio toscano e non solo, pizza compresa. Il taglio dei nostri corsi, rigorosi ma dinamici, è pensato per offrire a chi inizia tutti gli elementi utili per impadronirsi delle nozioni di base e divenire utenti enogastronomi consapevoli, mentre per chi ha già compiuto i primi passi abbiamo un percorso di perfezionamento e approfondimento per diventare enogastronomi esperti.

Leggi ora il nostro Manifesto: le 10 regole ispiratrici.

Lettera ai Produttori: la nostra selezione 2010 continua.


Marco Cambi e Fabrizio Beria